Sobre Producción de cerdos.
La cría de cerdos al igual que la Ganadería, posee dos sistemas de explotación: el intensivo que consta de mantener a los cerdos encerrados en chiqueros y el sistema de explotación extensivo donde se goza mas del aire libre, se dice que este ultimo posee un bajo costo en lo que se refiere a infraestructura, alimentación y mano de obra.
Ciclo productivo porcino
Debido a la brevedad del ciclo productivo de un cerdo, este ha empezado a tomar un papel importante en los hogares colombianos en lo que hace referencia a consumo, ya que resulta mas económico la compra de esta carne que de otras y de igual forma para los productores es mas rentable.
como se mencionaba anteriormente el ciclo productivo de un cerdo es de la siguiente manera. tiene un periodo de preñez de 114 días, produciendo un promedio de 8 a 15 cerdos dependiendo de la madurez y el numero de partos previos que haya tenido la hembra, además estos pueden alcanzar su madurez a una edad aproximada de seis a siete meses de edad; el alimento, la limpieza, cuidados veterinarios durante el periodo de vida, como lo es la vacunación y desparasitación representan un factor importante para la productividad de un Cerdo.
Razas de Cerdos
Existen variedad de razas de cerdos (Ver) como lo son: los Criollos, Pietrain, Belga, Celta, Iberica entre otros, sin embargo las mas utilizadas son Yorkshire: la cual suele ser utilizada para tener crías por su capacidad lechera, maternal y resistencia, así mismo la raza Duroc conocida por su Rusticidad y producción de carne con excelente condiciones para ser transformada en jamón, de igual forma la raza Hampshire distinguido por obtención de canales con gran cantidad de carne y escasa grasa, finalmente la Landrace especializado por la producción en canal con alta calidad de su tocino.
